酥炸腰果

编辑:夸耀网互动百科 时间:2020-05-30 05:55:19
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腰果虽然营养丰富,但是用它做美食的方法是比较少的。今天的一招鲜教你一个新的方法,让它吃起来不但有营养,口感更是独具特色。

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酥炸腰果信息

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材料:一级腰果一至二两,花生油适量、盐适量。.
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酥炸腰果做法:

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1、将腰果放入碗中用温水漂一分钟,水温六十度即可,不要太高温,原因是市面上的腰果都经双氧水浸漂过,通过用温水漂可将腰果中的双氧水化学成份挥发掉。市场上的冰冻海鲜都经过双氧水浸漂的,使用前可用上述方法处理,原理相同,嘿嘿,有点离题了。.
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  2、再用凉盐水漂五分钟,捞起,用布吸干水分,待用。
  3、擦干锅,放入花生油,花生油不需要太多,能浸过腰果面即可,放入腰果,再打着火(冻油起锅),把火调到最细(不要用火心烧),用慢火炸,不断用锅铲翻转腰果,使腰果平均受热。这个过程有点闷,不过思想不能开小差,要认真看着腰果的颜色变化情况,一不小心就会炸过火的。等到腰果的颜色刚开始转黄色,就立即捞起,加入少许盐花,效果更佳,凉冻食用。
  
词条标签:
食品 生活